Цыпленок с миндалем

1 порция


миндаль ошпарить кипятком, снять кожицу и обжарить на сухой сковороде без добавления жира. отделить мясо бройлера от костей и нарезать мякоть полосками. разогреть в воке или сковороде растительное масло и быстро обжарить куриное мясо на большом огне в течение 3-4 минут, добавив соль и рисовое вино или херес. взбить белки, влить их в сковороду к мясу и сразу же быстро перемешать. когда белок загустеет, добавить миндаль и прогреть в течение 1-2 минуты на малом огне. подавать сразу же после приготовления. вместо миндаля можно взять арахис, в этом случае понадобится меньше соли.