Курица ароматичная
1 порция
Отваренную курицу целиком жарят во фритюре до образования корочки, кладут в глиняную посуду, добавляют крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, вливают не заправленный куриный бульон в варят на пару до готовности. Готовят соус: бульон, оставшийся после парки курицы, процеживают, выливают в сковороду, доводят до кипения, снимают пену и, встряхивая сковороду, струйкой вливают крахмал, разведенный холодной водой (1:
2). Тушку курицы укладывают на блюдо и поливают соусом.
Отваренную курицу целиком жарят во фритюре до образования корочки, кладут в глиняную посуду, добавляют крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, вливают не заправленный куриный бульон в варят на пару до готовности. Готовят соус: бульон, оставшийся после парки курицы, процеживают, выливают в сковороду, доводят до кипения, снимают пену и, встряхивая сковороду, струйкой вливают крахмал, разведенный холодной водой (1:
2). Тушку курицы укладывают на блюдо и поливают соусом.
зелень петрушки - 10 г, укроп - 10 г, лук репчатый - 10 г, соль по вкусу, гвоздика по вкусу, имбирь - 10 г, корица по вкусу, бадьян по вкусу, курица - 210 г, сало - 30 г, крахмал картофельный - 10 г, перец душистый по вкусу