Курица по-барски

1 порция


Куриную грудку очистить от кожи и костей, разрезать на две части, слегка отбить, посолить и поперчить. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить куриное филе на сильном огне до золотистой корочки (внутри курица может остаться сырой). Приготовить соус. Огурец очистить от кожицы и мелко нарезать. Орехи смолоть в кофемолке, чеснок продавить через пресс, зелень мелко нарезать. Все смешайте с майонезом или сметаной до получения густой массы. Обжаренные куриные отбивные выложить в небольшую сковороду. Отбивные должны быть уложены плотно, чтобы соус не стекал вниз. Покройте курицу толстым слоем соуса и запекайте в духовке, разогретой до 220°С, 20-30 мин. до «схватывания» поверхности. Если перед запеканием соус сверху слегка посыпать сухарями, блюдо получится с аппетитной хрустящей корочкой.