Курица под острым соусом

1 порция


подготовленную курицу опустить в кипящую воду, довести до кипения, снять с огня и немного охладить, не вынимая птицу из воды. затем снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и снова охладить. повторить эту операцию еще 3 раза (всего 5 раз). курицу вынуть из воды, аккуратно отделить мякоть от костей и разделить мясо на тонкие длинные полоски-«перышки» . выложить нарезанную курятину на блюдо. для соуса мелко нарезать луковицу и имбирь и смешать с остальными ингредиентами. курицу можно подавать, залив острым соусом, либо каждый гость самостоятельно будет обмакивать куриные «перышки» в соус.