Курица с грибами и оливками по-итальянски

Грибы залить теплой водой и вымачивать 1 час. Обработанную выпотрошенную курицу промыть, тщательно обсушить, разделать на 4 части. Грудинку нарезать кубиками и обдать кипятком. В кастрюле растопить 60 г сливочного масла, обжарить половину нарезанной луковицы и грудинку, положить куски курицы, , посолить, поперчить, залить вином. Тушить под крышкой на умеренном огне 1 час, понемногу подливая бульон. На оставшемся масле обжарить замоченные грибы с половиной луковицы и стаканом бульона, посолить, поперчить, добавить к курице вместе с оливками и слегка обжарить на медленном огне.