Куриные грудки с гарниром из огурцов

1 порция


Куриные грудки опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до мягкости, вынуть из бульона, охладить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кубиками. Два огурца вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Зеленый лук ополоснуть и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить и мелко нарезать или растолочь. Кунжут высыпать на сухую сковороду и обжаривать до появления приятного аромата, после чего растолочь. Соединить курятину с огурцами, зеленым луком и чесноком, добавить горчицу, яблочный уксус, раскрошенный бульонный кубик, молотый имбирь, сметану, молотый перец и соль, тщательно перемешать и поставить на 1, 5-2 часа в холодильник. Оставшиеся огурцы нарезать кружочками и уложить по краям широкого блюда, на которое выложить горкой в центр охлажденную курятину с гарниром, посыпать закуску поджаренным кунжутом и подать.