English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Паэлья
Восхитительное блюдо из риса с разнообразными добавками – паэлья. Рецепт паэльи пришел из Испании, но стал популярным во всем мире. Готовят это блюдо с самыми разными продуктами - курицей, морепродуктами, овощами. Паэлья с курицей, мясом и креветками, которую мы предлагаем приготовить, один из самых распространенных и вкусных вариантов.
перец красный (около 300 г)2 стручка, помидоры - 600 г, лук - 2 шт., чеснок - 5 долек, горох зеленый стручки - 300 г, курица (потрошенная, 1,2 кг)1 шт., филе свинины - 250 г, креветки - 6 шт., масло оливковое - 8 ст. ложек, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, шафран - 0.2 г, перец красный - 1 ч. ложка, лавровый лист - 1 шт., бульон мясной - 1.25 л, рис круглый500 г, лимон - 1 шт.
Перец положить на решетку духовки, разогретой до 250 градусов и запечь до пузырей на кожице. Слегка охладить, очистить от шкурки и семян и нарезать соломкой. Курицу разделать на 12 частей. Мясо нарезать кубиками. Моллюски тщательно промыть в проточной воде. Креветки сполоснуть. Обжарить кусочки курицы в оливковом масле на сильном огне, посолить, поперчить. Курицу вынуть из сковороды, положить в нее мясо, обжарить, посолить, поперчить. Затем обжарить моллюски, пока не раскроются, нераскрывшиеся выбросить. Креветки обжарить до красноты. Чеснок и лук очистить, мелко нарезать и потушить в оставшемся масле до прозрачности. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семечки и плодоножку, мякоть крупно нарезать. Свежий горох отшелушить. Добавить помидоры и горох на сковороду и тушить 5 минут, затем добавить шафран, молотый красный и черный перец, соль, лавровый лист. Добавить рис, залить кипящим бульоном и варить 25 минут, пока вся жидкость не впитается. Добавить полоски перца, посолить, поперчить. Поджаренные креветки, моллюски, мясо и курицу аккуратно выложить на рис, закрыть сковороду фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 15 минут паэлья готова. Подается паэлья в сковороде.
