Шашлык из домашней птицы
1 порция
Тушку курицы, гуся или индюка разделить на порционные куски, промыть и, посыпав мелкой солью, отставить. В котле перекалить масло, положить послойно куски мяса, нарезанный лук вместе с душистой зеленью, затем еще слой мяса и лука и т. д. Затем залить небольшим количеством воды. Плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течение 1 часа. Мясо сварится на пару и изжарится на собственном жире. Готовое блюдо подается на стол с солеными или свежими помидорами, огурцами, редиской или редькой.
Тушку курицы, гуся или индюка разделить на порционные куски, промыть и, посыпав мелкой солью, отставить. В котле перекалить масло, положить послойно куски мяса, нарезанный лук вместе с душистой зеленью, затем еще слой мяса и лука и т. д. Затем залить небольшим количеством воды. Плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течение 1 часа. Мясо сварится на пару и изжарится на собственном жире. Готовое блюдо подается на стол с солеными или свежими помидорами, огурцами, редиской или редькой.
курица - 1 шт., лук - 2 шт., перец красный стручковый - 1 шт., ветка райхана - 1 шт., кинза - 1 пучок, укроп - 1 пучок, вода - 0.5 стакана, соль по вкусу