Студень из курицы
1 порция
Крупные куски курицы отваривают со специями и кореньями в небольшом количестве воды. Затем бульон процеживают и готовят из него заливку с желатином . Мясо отделяют от костей, раскладывают по формочкам из жести (вместе с кружочками вареной моркови можно положить также зеленый горошек и зелень петрушки или сельдерея), заливают бульоном и ставят на холод. Эти желе хорошо подавать с майонезом или хреном.
Крупные куски курицы отваривают со специями и кореньями в небольшом количестве воды. Затем бульон процеживают и готовят из него заливку с желатином . Мясо отделяют от костей, раскладывают по формочкам из жести (вместе с кружочками вареной моркови можно положить также зеленый горошек и зелень петрушки или сельдерея), заливают бульоном и ставят на холод. Эти желе хорошо подавать с майонезом или хреном.
морковь - 1 шт., корень петрушки - 2 шт., соль по вкусу, лавровый лист - 1 шт., курица - 2 кг, лук - 1 шт., перец чёрный горошком по вкусу