Суфле из курицы

1 порция


Отварить курицу. Отделить мякоть и несколько раз пропустить через мясорубку. Хорошо растереть ложкой, после чего добавить соль, сырые желтки, сливки, взбитые в густую пену, сырые белки и осторожно все перемешать. Выложить суфле на смазанную сливочным масломсковороду, сгладить поверхность, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовку. Подать на стол в сковороде, в которой суфле запекалось.