Тушеная индейка по-провански

Филе индейки вымыть, обсушить и крупно нарезать. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и разрезать пополам. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать крупными кусками. Розмарин промыть, отряхнуть от воды, немного оставить для украшения, у остального оборвать листики. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить со всех сторон филе индейки, посолить, поперчить, добавить лук, чеснок и перец, слегка обжарить. Добавить помидоры с соком, оливки и миндаль, тушить под крышкой 1-1, 5 часа, периодически подливая вино. При подаче на стол украсить розмарином. На гарнир рекомендуется рассыпчатый рис.