Рулет картофельный с мясом
Приготовить картофельную массу: очищенный картофель сварить до готовности, слить воду, обсушить, после чего протереть, добавить горячее молоко, сырые яйца (лучше желтки) и растопленное сливочное масло. Приготовить мясной фарш: сырое мясо пропустить через мясорубку и обжарить с луком. Выложить картофельную массу слоем 1, 5-2 см в виде прямоугольника на влажную салфетку или полотенце. На середину прямоугольника (по длине) выложить фарш. Приподняв с обеих сторон салфетку, соединить края картофеля, затем свернуть рулет и переложить его на противень, смазанный жиром. Рулет смазать яйцом, смешанным с мукой и молоком, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче нарезать рулет и полить соусом.
картофель - 800 г, молоко - 80 г, масло сливочное - 80 г, яйца - 2 шт., мука - 40 г, мясо - 200 г, лук репчатый - 1 шт., сухари молотые - 20 г, соус (красный)200 г, соль по вкусу, перец по вкусу