Шашлык рубленый

1 порция


Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропустить через мясорубку. Массу заправить солью, перцем, тщательно перемешать и выдержать в прохладном месте 1, 5—2 ч. Фарш разделать в виде колбасок, нанизать их на шпажки и обжарить над раскаленными углями. При подаче посыпать репчатым и зеленым луком, полить уксусом. Отдельно подать салат из свежих помидоров с луком.