Сосиски из сбоя на вертеле
1 порция
Очищенную баранью кишечную оболочку нарезать на куски длиной по 10—15 см. Один конец их завязать, через второй положить фарш и тоже перевязать. Нанизать на вертел по одной колбаске и жарить над углями, расположив их несколько выше, чем обычно. Чтобы колбаски не лопнули, в процессе жарки необходимо смазывать их топленым маслом. Готовые сосиски с вертела положить по две штуки на порцию и подать вместе с салатом из граната и лука. Фарш готовится следующим образом: курдючную и бедренную часть мякоти баранины пропустить вместе с луком через мясорубку или порубить тяпкой. Добавить немного соленой воды, посыпать черным перцем.
Очищенную баранью кишечную оболочку нарезать на куски длиной по 10—15 см. Один конец их завязать, через второй положить фарш и тоже перевязать. Нанизать на вертел по одной колбаске и жарить над углями, расположив их несколько выше, чем обычно. Чтобы колбаски не лопнули, в процессе жарки необходимо смазывать их топленым маслом. Готовые сосиски с вертела положить по две штуки на порцию и подать вместе с салатом из граната и лука. Фарш готовится следующим образом: курдючную и бедренную часть мякоти баранины пропустить вместе с луком через мясорубку или порубить тяпкой. Добавить немного соленой воды, посыпать черным перцем.
баранья кишка - 1 шт., мясо мягкое - 700 г, сало курдючное - 200 г, лук - 2-3 шт., перец чёрный - 1 ч. ложка, соль по вкусу, масло топлёное - 50 г