Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Дважды приготовленная свинина

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Мясные блюда / Свинина

1 порция

Порей и имбирь мелко нарезать. Закипятить достаточное количество воды и 20 минут варить мясо с имбирем и пореем. Вынуть мясо и дать жидкости стечь. Нарезать мясо сначала крупными кубиками, затем их нарезать тонкими ломтиками. Залить рисовым вином и дать мясу пропитаться. Время от времени переворачивать. Паприку помыть, разрезать пополам и удалить семена и перегородки. Нарезать кусочками. В миске тщательно перемешать бульон, сахар и пасту из черной фасоли. Отставить в сторонку. Мелко нарезать чили. Чеснок раздавить. Масло разогреть в сковороде или в воке, 1-2 минуты, помешивая, жарить чеснок, чили и паприку. Добавить ломтики мяса и долить соус. Жарить на сильном огне, помешивая, пока мясо не будет готово. Сгустить разведенным в воде крахмалом, посолить и подавать в горячем виде

корень имбиря - 20 мл, лук-порей - 1 пучок, свинина - 600 г, вино рисовое - 3 ст. ложки, или шерри - 3 ст. ложки, перец красный - 1 шт., или паприка - 1 шт., бульон - 3 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, фасоль - 2 ст. ложки, перец чили - 1 шт., чеснок - 2 дольки, масло арахисовое  по вкусу, или масло кукурузное  по вкусу, крахмал кукурузный - 1 ст. ложка, соль  по вкусу