Жареная свинина с апельсинами

6 порций


Мясо вымыть и высушить салфеткой. С 2 апельсинов срезать кожуру тонкой спиралью, один апельсин нарезать кружочками. Выдавить сок из 3-х апельсинов и 1-го лимона, залить мясо, добавить 2 целых зубчика чеснока. Мариновать под крышкой 1-2 часа. Выдавить 3 зубчика чеснока, смешать с медом и тимьяном. Маринованное мясо посолить, поперчить и обмазать этой смесью. Запекать мясо полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов, на нижнем уровне. Затем подлить маринад, бульон и запекать еще полчаса. За 20 мин. до конца приготовления добавить к мясу кружки апельсина и кожуру, срезанную спиралькой. Готовое мясо нарезать, украсить оливками и кружками апельсина.