Колбаски домашние вареные
1 порция
Свинину пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить соль, натертый чеснок, лук, майоран, молотый перец, немного бульона, нарезанный шпик, все перемешать и приготовленной массой начинить подготовленные свиные тонкие кишки. Начиняя мясом кишки, их закручивают через каждые 15—20 см и колбасу делят порциями. Концы колбасок следует перевязать. Варить их 10—15 мин в подсоленной воде. Затем их можно немного поджарить с жиром. Перед подачей на стол колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо, залить салом, на котором они жарились. Картофельное пюре положить рядом с колбасками. Отдельно подать соленые огурцы, квашеную капусту, салат из помидоров, свежей капусты или другой зеленый салат
Свинину пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить соль, натертый чеснок, лук, майоран, молотый перец, немного бульона, нарезанный шпик, все перемешать и приготовленной массой начинить подготовленные свиные тонкие кишки. Начиняя мясом кишки, их закручивают через каждые 15—20 см и колбасу делят порциями. Концы колбасок следует перевязать. Варить их 10—15 мин в подсоленной воде. Затем их можно немного поджарить с жиром. Перед подачей на стол колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо, залить салом, на котором они жарились. Картофельное пюре положить рядом с колбасками. Отдельно подать соленые огурцы, квашеную капусту, салат из помидоров, свежей капусты или другой зеленый салат
свинина - 1 кг, чеснок - 0.5 дольки, или майоран - 0.5 ч. ложки, перец чёрный молотый по вкусу, соль по вкусу, кишки тонкие по вкусу, шпик (шпиг, шпек) - 150 г, бульон по вкусу