Пелло (свинина с рисом и ананасами)

Мясо нарезать на кусочки и обжарить в масле, добавить кориандр, гвоздику и мелко нарубленный лук. Жарить 10 минут, помешивая, затем влить стакан воды и тушить до мягкости. Мясо вместе с соусом выложить в форму для запекания, сверху выложить отварной рис, смешанный с 2 нарезанными дольками ананаса. Посыпать корицей и кардамоном и сбрызнуть 2-3 ст. ложками воды. Оставшиеся дольки ананаса смешать с ананасовым соком, 1 ст. ложкой сахара, подрумянить на умеренном огне и выложить на рис. Форму накрыть крышкой и запекать в духовке 10 минут.