Шницель с грибами

1 порция


Свинину (окорок) разрезаем на 4 ломтика, отбиваем их. Яйца взбиваем вместе с молоком, добавляем рубленый лук, чеснок, перец. В приготовленную смесь обмакиваем шницели и ставим в холодное место на 2 часа. Потом удаляем с поверхности мяса остатки лука и чеснока, солим, обваливаем мясо в рубленой зелени петрушки, затем в смеси муки и панировочных сухарей и жарим в перекаленном жире. Грибы несколько раз промываем проточной водой, нарезаем и, посолив, обжариваем в масле. Выкладываем шницели и грибы в блюдо, сервируем с жареным или отварным картофелем, сметанным соусом.