Телячья печень по-венециански

Печень промыть холодной водой, обсушить, удалить пленки и протоки, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и обжарить в кокосовом масле до прозрачности. Зелень петрушки вымыть, отряхнуть воду, оборвать листики и мелко их нарезать. Добавить петрушку к луку, понемногу влить белое вино, закипятить, добавить нарезанную печень. Тушить на медленном огне под крышкой 4 минуты, посолить, поперчить. Масло слегка взбить венчиком и добавить в соус. На гарнир рекомендуется каша из кукурузной муки.