English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Телятина маренго(veau marengo)
4 порции
Телятину обжарить в оливковом масле в жаровне или на противне. Добавить чеснок, лук и помидоры; посолить и поперчить. Посыпать телятину мукой и держать на огне до тех пор, пока мука не потемнеет. Помешивая, влить бульон в вино. Держать на огне до тех пор, пока подливка не станет однородной по консистенции. Накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 1 ч. Растопить сливочное масло, добавить его к мясу и держать мясо на огне еще 15 мин.
Телятину обжарить в оливковом масле в жаровне или на противне. Добавить чеснок, лук и помидоры; посолить и поперчить. Посыпать телятину мукой и держать на огне до тех пор, пока мука не потемнеет. Помешивая, влить бульон в вино. Держать на огне до тех пор, пока подливка не станет однородной по консистенции. Накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 1 ч. Растопить сливочное масло, добавить его к мясу и держать мясо на огне еще 15 мин.
масло сливочное - 2 ст. ложки, масло оливковое - 3 ч. ложки, или масло кукурузное - 3 ч. ложки, лук репчатый - 0.5 стакана, помидоры - 1.5 шт., чеснок - 1 долька, соль - 1.5 ч. ложки, мука пшеничная - 2 ст. ложки, телятина - 1 кг, шампиньоны свежие - 250 г, или грибы белые свежие - 250 г, вино белое сухое - 0.75 стакана, перец чёрный молотый - 0.25 ч. ложки, бульон куриный - 1 стакан
