English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Телятина с грибами(escalope de veau aux champignons)
6 порций
Куски отварной телятины обвалять в муке и слегка обжарить на сливочном масле. Подогреть коньяк, полить им телятину и зажечь. Когда пламя погаснет, добавить грибы, соль. мускатный орех. Держать 5 мин на слабом огне. Влить вино, довести до кипения и держать на огне еще 5 мин. Добавить, помешивая, сливки и держать на огне, не доводя до кипения, еще 10—12 мин до полного размягчения грибов. Посолить и подавать к столу с отварным картофелем.
Куски отварной телятины обвалять в муке и слегка обжарить на сливочном масле. Подогреть коньяк, полить им телятину и зажечь. Когда пламя погаснет, добавить грибы, соль. мускатный орех. Держать 5 мин на слабом огне. Влить вино, довести до кипения и держать на огне еще 5 мин. Добавить, помешивая, сливки и держать на огне, не доводя до кипения, еще 10—12 мин до полного размягчения грибов. Посолить и подавать к столу с отварным картофелем.
масло сливочное - 3 ст. ложки, соль - 1 ч. ложка, орех мускатный - 1 щепотка, мука пшеничная - 0.25 стакана, сливки 20%0.66 стакана, шампиньоны свежие - 250 г, или грибы белые свежие - 250 г, вино красное сладкое - 0.33 стакана, перец душистый молотый - 0.12 ч. ложки, коньяк - 3 ст. ложки, телятина отварная - 6 кусочков
