Яичница а-ля сантелли (яичница с колбасой и перцем)

1 порция


яйца вылить в посуду, посолить и слегка взбить. на разогретой сковороде с жиром обжарить нарезанную колбасу и сладкий перец, затем залить яйцами и, слегка помешивая, жарить до загустения. при подаче на стол посыпать тертым сыром.