Фарши овощные, творожные, фруктовые

1 порция


Картофель для фарша варят и протирают. Свежую капусту жарят до готовности в духовом шкафу, морковь измельчают и припускают с жиром. Готовый основной продукт соединяют со вспомогательными компонентами и доводят до готовности. Творог для фарша пропускают через протирочную машину или мясорубку. Яблоки для фарша можно готовить по-разному. В первом случае их после удаления семенного гнезда нарезают ломтиками и варят до густоты, пересыпая сахаром (20—30 г воды на 1 кг яблок). Во втором случае яблоки нарезают ломтиками или кубиками и пересыпают сахаром.