Начинка из соленой рыбы

1 порция


Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать мелкими брусочками, залить на 30 минут молоком, затем отжать, пересыпать мелко нашинкованным луком, добавить сахар и перец. Для приготовления фарша используют соленую ставриду, скумбрию, толстолобика, но не рекомендуется употреблять сельдь, кильку, салаку.