Начинка малиновая

1 порция


Приготовление начинки: из сахара и крепкого черного кофе сварить сироп. Когда капля сиропа будет тянуться тонкой ниткой с ложки, снять с огня, домешать сливочное масло и растирать, добавляя по одному яичному желтку. Полностью охладить.