English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Аджапсандали по-грузински
Аджапсандали – соус из тушеных овощей по-грузински. Похожие блюда встречаются у многих южных народов, поэтому, чтобы ваш соус действительно «прозвучал» по-грузински, обратите внимание на зелень, именно она создаст нужную ноту в вашем блюде.
картофель - 500 г, баклажан - 500 г, лук репчатый - 150 г, чеснок - 5 долек, масло топлёное - 150 г, помидоры - 200 г, зелень петрушки по вкусу, кинза по вкусу, укроп по вкусу, базилик по вкусу, чабер по вкусу, листья эстрагона по вкусу, мята по вкусу, сельдерей по вкусу, соль по вкусу
Репчатый лук очистить, очень мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный картофель, топленое масло и тушить. В отдельную кастрюлю положить нарезанные кружочками баклажаны и тушить на топленом масле. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, нарезанные помидоры (предварительно сняв с них кожуру) и варить до готовности. После этого добавить мелко нарезанную зелень. Дав покипеть 2 минуты, переложить в кастрюлю с тушеным картофелем и тушить аджапсандали по-грузински еще 2-3 минуты.
