Баклажаны с ореховым соусом
1 порция
Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной в 1—Р/г см, посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковородку с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Орехи истолочь или пропустить через мясорубку с чесноком, солью и зеленью киндзы, добавить стручковый перец, винный уксус или гранатовый сок, хорошо перемешать и развести двумя стаканами охлажденной кипяченой воды. Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить приготовленным ореховым соусом.
Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной в 1—Р/г см, посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковородку с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Орехи истолочь или пропустить через мясорубку с чесноком, солью и зеленью киндзы, добавить стручковый перец, винный уксус или гранатовый сок, хорошо перемешать и развести двумя стаканами охлажденной кипяченой воды. Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить приготовленным ореховым соусом.
баклажан - 8 шт., орех грецкий - 1 стакан, масло сливочное - 50 г, кинза - 2-3 кисти, перец стручковый - 1 шт., чеснок по вкусу, уксус винный по вкусу, или сок гранатовый по вкусу, соль по вкусу