Цветная капуста жареная
Цветную капусту очистить, промыть и разобрать на кочешки. Отварить ее в подсоленной воде до мягкости, отцедить и, когда стечет вода, запанировать в муке. Затем смочить в яичном льезоне и обжарить на сковороде в масле. Подавать на стол с молочным соусом, заправленным тертым сыром, желтками и лимонной кислотой.
капуста цветная - 550 г, соль - 4 г, сыр - 30 г, яйца - 1 шт., масло сливочное - 20 г, молоко - 150 г, лимонная кислота - 2 г