Галушки из картофеля

Картофель сварить, очистить, пропустить через мясорубку и, прибавив муку (сколько примет смесь) и яйцо, замесить мягкое тесто. Разрезать тесто на части и каждую скатать колбаской. Из них нарезать кусочки одинаковой длины — галушки. Сварить галушки в кипящей подсоленной воде и переложить их в кастрюлю, в которой предварительно поджарить в большом количестве масла молотые сухари. Галушки перемешать с подрумяненными сухарями.