Жареные кабачки с чесноком

Кабачки вымыть, очистить и нарезать крупными кружками (толщиной 1 см), так они будут более сочными. Перемешивая, посолить равномерно все кружки. Наклонить посуду с кабачками, оставить ее в этом положении самое меньшее на 30 мин. , чтобы выделился сок. Каждый кружочек обвалять в муке. Жарить в сильно разогретом подсолнечном масле. Жарить до золотистого цвета, перевернуть, при этом убавить сильный огонь. Подсолнечное масло доливать по мере надобности, не снимая сковороду с плиты. Подавать на стол со смесью сметаны и чеснока, которую приготовить следующим образом: чеснок измельчить, растереть, соединить со сметаной, щепоткой соли и укропом, перемешать. Сметану можно заменить уксусом.