Кабачки жареные
1 порция
кабачки очистить от кожицы, у крупных экземпляров удалить семена, нарезать кружочками или ломтиками, посыпать солью, запанировать в муке и обжаритъ с обеих сторон. приготовление соуса сметанного с томатом: муку спассеровать, охладить, развести холодным бульоном и влить в кипящий бульон. приварить 7— 10 м, добавить сметану и упаренный томят. при отпуска готовые кабачки полиняют сметанным соусом, можно посыпать зеленью петрушки
кабачки очистить от кожицы, у крупных экземпляров удалить семена, нарезать кружочками или ломтиками, посыпать солью, запанировать в муке и обжаритъ с обеих сторон. приготовление соуса сметанного с томатом: муку спассеровать, охладить, развести холодным бульоном и влить в кипящий бульон. приварить 7— 10 м, добавить сметану и упаренный томят. при отпуска готовые кабачки полиняют сметанным соусом, можно посыпать зеленью петрушки
кабачки - 299 г, мука пшеничная - 5 г, жир - 12 г, сметана - 38.5 г, бульон - 38.5 г, томат-пюре - 7.5 г