Капуста савойская с рисом и сыром

1 порция


Отварить рассыпчато стакан риса, влить 2 столовые ложки масла, посолить, перемешать. Положить слоями на глубокое блюдо, пересыпая тертым сыром, смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Разрезать савойскую капусту, удалить кочерыжку, пошинковать, слегка отварить в закипевшем подсоленном молоке, процедить. Вскипятить 1, 5 стакана отвара, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0, 5 стакана предварительно остуженного отвара, разболтанного с 4 чайными ложками муки. Когда закипит и загустеет, прибавить столовую ложку масла, стакан сливок, соль. Прогреть соус, не кипятя, всыпать рубленый укроп, петрушку. Выложить горячую капусту в салатник, облить ее частью соуса, остальной подать отдельно. Подать одновременно запеченный рис.