Картофель "оксанка"
1 порция
картофель очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. в небольшую глубокую сковороду положить сливочное и растительное масло, довести до кипения. затем положить нарезанный картофель, разровнять и жарить, не помешивая. как только картофель подрумянится, сразу убавить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и так держать картофель 15 мин, чтобы он спекся в одну лепешку. потом перевернуть на другую сторону. для этого приподнять лепешку шумовкой, положить ее на пустую тарелку поджаренной стороной вверх и, не задерживая, сдвинуть лепешку обратно в сковороду. продолжать жарить картофель, не накрывая крышкой, до тех пор, пока лепешка не подрумянится снизу. вынуть лепешку, положить на сито, чтобы лишний жир стек. подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира
картофель очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. в небольшую глубокую сковороду положить сливочное и растительное масло, довести до кипения. затем положить нарезанный картофель, разровнять и жарить, не помешивая. как только картофель подрумянится, сразу убавить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и так держать картофель 15 мин, чтобы он спекся в одну лепешку. потом перевернуть на другую сторону. для этого приподнять лепешку шумовкой, положить ее на пустую тарелку поджаренной стороной вверх и, не задерживая, сдвинуть лепешку обратно в сковороду. продолжать жарить картофель, не накрывая крышкой, до тех пор, пока лепешка не подрумянится снизу. вынуть лепешку, положить на сито, чтобы лишний жир стек. подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира
картофель - 1 кг, масло сливочное - 50 г, масло кукурузное - 50 г, перец душистый по вкусу, орех мускатный - 1 щепотка, соль по вкусу