Картофель, фаршированный горохом

1 порция


Крупные картофелины очистить, осторожно удалить сердцевину, оставив стенки толщиной 1, 5 см, срезать с обоих концов, чтобы получился как бы бочонок. Замоченный с вечера горох отварить, заправить его жиром, пережаренным с мелко нашинкованным луком, посолить по вкусу и начинить им картофелины. Выложить фаршированный картофель в сотейник, залить водой, в которой варился горох, смешанный с жиром, закрыть поплотнее крышкой и поставить в духовку, посматривая, чтобы картофель не разварился.