Картофель отварной в соусе из сметаны с горчицей

Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кружками. (Можно сварить картофель неочищенным, остудить, затем очистить и нарезать. )Нашинкованный лук-порей, столовую горчицу и сметану перемешать, немножко посолить и полученным соусом залить картофель.