Картофель с кабачками и грибами

4 порции
50 мин ваши 40 мин

С помощью этого рецепта из картофеля, кабачков и грибов можно приготовить вкусный летний гарнир.

Как приготовить картофель с грибами и кабачками: Картофель и кабачки очистить, помыть.

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1, 5 см, посолить (1 щепотка).

Картофель нарезать кружочками толщиной 0, 5-0, 7 см

Поджарить каждый отдельно с двух сторон до золотистого цвета. Сначала поджарить картофель. Для этого разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла, выложить кружочки картофеля, жарить на среднем огне 3-5 минут. Когда нижняя сторона подрумянится, перевернуть кружочки и жарить еще 3-4 минуты. Так обжарить весь картофель. Масло подливать по мере необходимости. Готовый картофель посолить (1 щепотка).

Затем жарить кабачки. Также разогреть масло. Выложить кружочки кабачков. Жарить их на среднем огне 3-5 минут, затем перевернуть и жарить еще 3 минуты.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Разогреть 1 ст. ложку растительного масла, выложить лук, жарить его, помешивая, на среднем огне до прозрачности (5-7 минут).

Грибы очистить, помыть, отделить шляпки от ножек. Ножки нарезать мелкими ломтиками, а шляпки крупными.

Разогреть сливочное масло. Грибы выложить и поджарить до готовности - 5-7 минут, помешивая, на среднем огне. Посолить (1 щепотка).

Затем кабачки положить на середину тарелки, сбоку - грибы и картофель.

Посыпать жареным луком.

Нарезать зелень.

Картофель с кабачками и грибами готов. Посыпать блюдо зеленью петрушки и укропа и сразу же подавать.