Картофель «сотэ» — по-французски

Неочищенный картофель сварить в подсоленной воде. Очистить, нарезать кружочками, обжарить в сильно разогретом масле до образования золотистой корочки. Посолить, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и подать горячим.