Картофельное пюре i
1 порция
Горячий отварной картофель протирают на протирочной машине, добавляют в 2—3 приема горячее кипяченое молоко и сливочное масло при непрерывном помешивании до получения пышной однородной массы. При отпуске укладывают на подогретую тарелку горкой, делают рисунок, поливают маслом.
Горячий отварной картофель протирают на протирочной машине, добавляют в 2—3 приема горячее кипяченое молоко и сливочное масло при непрерывном помешивании до получения пышной однородной массы. При отпуске укладывают на подогретую тарелку горкой, делают рисунок, поливают маслом.
картофель - 845 г, молоко - 150 г, масло сливочное - 45 г