Картофельные клецки

1 порция


Картофель вымыть и, не очищая, варить в подсоленной воде в течение 25 минут. Затем вынуть, охладить, очистить и разрезать пополам. Разогреть бульон. Колбасу нарезать кусочками, положить в кипящий бульон, варить на слабом огне в течение 10 минут и вынуть шумовкой. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Сало нарезать кубиками, положить на сковороду и разогреть. Затем добавить мелко нарезанный лук, перец, картофель, колбасу, посолить, поперчить и обжарить. Перед тем, как подать к столу, посыпать рубленой зеленью петрушки.