Картофельные погачи по-венгерски
Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками, сметаной и отварным картофелем, пропущенным через мясорубку. Тесто хорошо вымесить. Затем раскатывать тесто три раза, заворачивать и каждый раз ставить в холодное место на 30 минут. В последних раз раскатать в пласт толщиной с мизинец, вырезать кружочки, выдержать их еще 30 минут, затем смазать яйцом (желтком). Выпекать в разогретой духовке при 175-180 градусах. Подавать горячими.
картофель - 500 г, масло сливочное - 400 г, мука - 800 г, желток - 6-8 шт., сметана - 4 ст. ложки, соль по вкусу