Картофельные улитки

1 порция


Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Затем добавить муку, вбить 2 яйца, посолить и замесить тесто. Из теста раскатать большой тонкий прямоугольник и разрезать на полосы длиной 20 см и шириной 4 см. Полоскам теста придать форму спиралей, уложить в смазанную маслом глубокую сковороду и поставить в нагретую до 200 °С духовку. Выпекать в течение 15 минут. Сливки тщательно взбить с оставшимися яйцами и посолить. Полученной смесью залить «улиток» и запекать еще в течение 30 минут.