Кнедлики-роглики по-чехословацки

1 порция


натереть сваренный накануне картофель и замесить тесто, смешав картофель с мукой, яйцами и специями. тесто раскатать в пласт толщиной 0, 5 см, нарезать полосками шириной 8 см, длиной 5 см, смазать начинкой, каждую, полоску скатать в роглик и закрепить кончики. кнедлики опустить в слегка подсоленную воду и варить на слабом огне в течение 20 минут. откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить на блюдо. панировочные сухари подрумянить в масле и посыпать ими клецки. в качестве начинки может быть использовано мясо, шпик, грибы или овощи, которые предварительно следует потушить в жире с луком и зеленью. эти кнедлики подают со свежим салатом или с теплой подливкой из зелени. если начинка не мясная. , то клецки сами по себе прекрасный гарнир к мясу.