Похлебка из спаржи

1 порция


У побегов спаржи отрезать головки, побеги очистить, нарезать кусочками, варить в подсоленной воде в течение 15 минут. Головки варить отдельно. Муку спассеровать в масле, положить в отдельную кастрюлю, влить молоко, закипятить и вылить в кастрюлю со спаржей. Все варить 10 минут. Полученную массу протереть через сито, посолить, добавить к ней головки спаржи и подать к столу.