Полосатое пюре

1 порция


Картофель и сельдерей очистить, нарезать кубиками, варить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Затем все пропустить через мясорубку, добавить сметану, влить молоко, посолить и тщательно перемешать. Тыкву разрезать пополам, вынуть семена, нарезать дольками, очистить от кожуры, варить до готовности, откинуть на дуршлаг и протереть через сито. В протертую тыкву добавить мускатный орех, посолить и перемешать. Шпинат ошпарить кипятком и мелко нарезать, добавить мелко нарезанный лук, сыр, посолить и перемешать. В смазанную маслом сковороду положить 4 ряда из овощного пюре. Первый ряд — половина картофельного, второй — тыквенное, третий — шпинат с сыром, четвертый — остаток картофельного. Сковороду накрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200 °С, и запекать в течение 40 минут.