Пудинг из творога с изюмом (запеченный)

1 порция


в протертый творог добавить желтки 2-х яиц, растертые с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, ванилин, просеянную муку, очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм. все хорошо вымешать. вместо муки в творог можно положить манную крупу или толченые пшеничные сухари. затем в творожную массу добавить взбитые в густую пену белки. вымешать и положить в форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. поверхность пудинга разровнять и смазать сметаной, смешанной с яйцами. запекать пудинг в духовке в течение 25—35 минут. готовый пудинг оставить в форме на 5—10 минут, затем выложить его на блюдо. если пудинг запечен на сковороде, то его, не выкладывая, разрезать на куски. подавать пудинг горячим, полить сладким фруктовым или молочным соусом или сметаной. сметану, а также соусы можно подать в соуснике.