Пюре из бобовых
Бобовые перебрать, замочить на несколько часов, затем сварить. Сразу же после варки протереть, заправить маслом или добавить мелко нарезанный поджаренный шпик и хорошо перемешать. Все хорошо прогреть и подавать пюре к столу. Вместо шпика можно брать отваренную и мелко нарезанную грудинку или корейку. Можно также добавить нашинкованный лук, пассерованный на масле или сале.
бобы - 100 г, масло сливочное - 15 г, или шпик (шпиг, шпек) - 30 г, или грудинка баранья - 30 г, лук репчатый (по желанию)35 г