Пюре из цветной капусты
1 порция
Кочан капусты разрезают на части, промывают несколько раз в проточной воде, кладут в чуть подсоленный кипяток и варят. Когда капуста станет мягкой, откидывают ее на дуршлаг и дают отвару стечь полностью. Затем в миске разминают капусту до тех пор, пока она не превратится в мелкозернистую кашу. После этого опускают в кипящее молоко, прибавляют кусочки сливочного масла, стертого с мукой, и непрерывно помешивая, доваривают. В тарелку с горячим пюре можно добавить кусочек сливочного масла, которым практически невозможно испортить ни одно блюдо.
Кочан капусты разрезают на части, промывают несколько раз в проточной воде, кладут в чуть подсоленный кипяток и варят. Когда капуста станет мягкой, откидывают ее на дуршлаг и дают отвару стечь полностью. Затем в миске разминают капусту до тех пор, пока она не превратится в мелкозернистую кашу. После этого опускают в кипящее молоко, прибавляют кусочки сливочного масла, стертого с мукой, и непрерывно помешивая, доваривают. В тарелку с горячим пюре можно добавить кусочек сливочного масла, которым практически невозможно испортить ни одно блюдо.
масло сливочное - 1 ч. ложка, капуста цветная - 150 г, соль по вкусу, мука пшеничная - 1 ч. ложка, молоко - 0.25 стакана