Пюре из шпината

1 порция


Шпинат перебрать, тщательно вымыть, положить в кастрюлю, влить немного воды, посолить, довести до кипения, закрыть крышкой и припустить на сильном огне в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и вместе с луком пропустить через мясорубку. Сок от припускания сохранить. Муку спассеровать в масле до светло-желтого цвета, развести молоком, добавить к шпинату с луком и тщательно перемешать. Полученную смесь тушить в течение 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Затем добавить сок, образовавшийся во время припускания шпината, протертый чеснок, поперчить, перемешать и подать к столу.