Репа под соусом

1 порция


репу очистить, нарезать кубиками, отварить в воде без соли до готовности, затем откинуть на сито. приготовление соуса: желтки растереть с сахаром, добавить сливки и, непрерывно помешивая, прогреть на водяной бане. затем хорошо взбить, добавить взбитые белки. подать соус как самостоятельное блюдо